1. LA YEMA: la yema contiene importantes vitaminas, entre ellas las vitaminas A y E, que son antioxidantes es decir, ayuda a limpiar las células de sustancia tóxicas. Posee también minerales importantes como el calcio, el magnesio o el hierro. La yema tiene también una sustancia llamada colina, importante para el funcionamiento de las células del organismo.
2. LA CLARA: es riquísima en albúmina, que es una proteína de alto valor biológico. La albumina es fundamental para mantener la sangre fluyendo de manera correcta dentro de los vasos sanguíneos. Es también muy importante para la forma y la fuerza de los músculos, por eso es muy consumidas por muchos atletas.
3. EL HUEVO ENTERO: es un alimento rico en nutrientes importantes para el cuerpo y da una sensación de saciedad, ayudando incluso a las dietas de adelgazamiento. Todos sabemos que los huevos tienen colesterol de dos tipos: bueno y malo. Los estudios han demostrado que un huevo al día, no aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular en hombres o mujeres saludables que no sean diabéticos. Una de las razones para esto es que el huevo contiene una sustancia llamada lecitina que dificulta la absorción del colesterol malo.
Guarde los huevos en el refrigerador para evitar que se echen a perder rápidamente. Recuerde que los huevos cocidos son una preparación más saludable
Endocrinólogo, transplantado renal, columnista de salud, convencido que las palabras y las acciones pueden cambiar el mundo.
