1. Es una excelente fuente de energía para quien hace ejercicio.
El camote es un hidrato de carbono de alto valor energético y que contiene mucha fibra. La fibra hace que la glucosa se absorba lentamente, evitando la elevación rápida de insulina. Resultado: logramos tener niveles normales bajos de glucosa en la sangre y se mantiene un tiempo más largo a disposición como energía. Por eso, si usted va hacer algún ejercicio, un buen consejo es comer un camote cocido más o menos unos 40 minutos antes de iniciar su actividad física. ¡Energía total!
2. Disminuye el apetito y da sensación de saciedad.
Como la glucosa se absorbe más lentamente y se mantiene por más tiempo, no sentimos hambre después de come camote. Por eso es un buen alimento para ayudar a controlar el peso. Nomás tenga cuidado en no sobrepasar sus necesidades diarias.
3. Es una buena fuente de vitamina A.
La vitamina A actúa como antioxidante, es decir, ayudar a «limpiar» las células de sustancias indeseables. Por eso el camote es importante para el sistema inmunológico, que es el responsable de defendernos de agentes agresores.
El camote se puede preparar cocido, asado al horno, como puré o en la forma en que usted se imagine. Vea cómo le gusta más y utilice la energía del camote de forma saludable.
Endocrinólogo, transplantado renal, columnista de salud, convencido que las palabras y las acciones pueden cambiar el mundo.
