Las pastas de legumbres se están integrando cada vez más en la alimentación, la de calabacín o berenjena son de las más populares. ¿Está buscando una salsa tipo espagueti para acompañarla? Hoy le compartimos una alternativa con lentejas.

Ingredientes

• 2 cebollas, finamente picadas
• 2 tallos de apio picado
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 taza (250 ml) de lentejas rojas
• 2 tazas (500 ml) de caldo
• 2 tazas (500 ml) de agua
• 1 156 ml de pasta de tomate
• 1 C. (15 ml) de perejil picado
• 1 C. (5 ml) de orégano seco

Preparación

En una olla grande, coloque la cebolla, el apio y el ajo, las lentejas, el caldo de res y el agua. Cubra y cocine a fuego lento durante 35 minutos. Agregue los otros ingredientes y continúe cocinando por otros 15 minutos, o hasta que las lentejas estén bien cocidas. Servir sobre la pasta de su elección.

Cantidad: 4 porciones

Cada porción tiene: 180 calorías, 21g de carbohidratos, 5 g de proteína y 1 g de lípidos.