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Receta: Sopa de puerros y papas

Esta sopa es un clásico, nada más delicioso luego de un largo día de trabajo que disfrutar el reconfortante sabor de la sopa de puerros y papas.

Esta receta le dará 8 porciones y le tomará menos de 30 minutos tenerla lista.

Ingredientes:

  • 2 cucharas de aceite de oliva.
  • 3 puerros en rodajas.
  • 1 cuchara de ajo picado.
  • 6 papas peladas y cortadas en cubos.
  • 2 litros de caldo de gallina o verduras sin sal.
  • 250ml de leche sin grasa.
  • Sal y pimienta la gusto.

Preparación:

  1. En una cacerola caliente el aceite a fuego lento, Cocine los puerros y el ajo por 3 minutos.
  2. Agregue las papas en cubo y el caldo. Ponga sal y pimienta al gusto. Lleve a ebullición y luego deje cocinando a fuego lento durante 25 minutos hasta que las papas estén tiernas.
  3. Vierta la sopa en una batidora o licuadora y mezcle por un minuto hasta que quede una crema suave.
  4. Ponga la sopa en la cacerola nuevamente y agregue la leche mientras revuelve la mezcla. Caliente por 30 segundos.  

Importante: Cada porción de esta sopa tiene 174 calorías, 25 gramos de glúcidos, 2 gramos de fibras y 7 gramos de proteínas.

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