Esta sopa es un clásico, nada más delicioso luego de un largo día de trabajo que disfrutar el reconfortante sabor de la sopa de puerros y papas.
Esta receta le dará 8 porciones y le tomará menos de 30 minutos tenerla lista.
Ingredientes:
- 2 cucharas de aceite de oliva.
- 3 puerros en rodajas.
- 1 cuchara de ajo picado.
- 6 papas peladas y cortadas en cubos.
- 2 litros de caldo de gallina o verduras sin sal.
- 250ml de leche sin grasa.
- Sal y pimienta la gusto.
Preparación:
- En una cacerola caliente el aceite a fuego lento, Cocine los puerros y el ajo por 3 minutos.
- Agregue las papas en cubo y el caldo. Ponga sal y pimienta al gusto. Lleve a ebullición y luego deje cocinando a fuego lento durante 25 minutos hasta que las papas estén tiernas.
- Vierta la sopa en una batidora o licuadora y mezcle por un minuto hasta que quede una crema suave.
- Ponga la sopa en la cacerola nuevamente y agregue la leche mientras revuelve la mezcla. Caliente por 30 segundos.
Importante: Cada porción de esta sopa tiene 174 calorías, 25 gramos de glúcidos, 2 gramos de fibras y 7 gramos de proteínas.
Endocrinólogo, transplantado renal, columnista de salud, convencido que las palabras y las acciones pueden cambiar el mundo.
