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Receta: Lentejas con verduras

Tenga un buen inicio de semana cambiando sus hábitos alimenticios. Disfrute de un platillo sano y nutritivo tomando en cuenta esta receta para un Lunes Saludable:

Ingredientes (para 4 personas):

  • 400g de lentejas
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 papa mediana
  • 1 diente de ajo
  • Una cucharadita de pimentón (picado)
  • agua
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta
  • Tres cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

  • Hacer unas lentejas con verduras es una receta de cocina fácil, donde las haya. Primero pelamos y lavamos la papa y la zanahoria. Pelamos también la cebolla.
  • Después cortamos toda la verdura en trocitos
  • Ahora Metemos todos los ingredientes en crudo en una cazuela alta. Los cubrimos bien de agua (dependerá de lo espesas que queramos las lentejas. A mí, que me gustan algo caldositas, agua hasta que cubra todos los ingredientes unos 3 dedos por encima) y los llevamos a ebullición.
  • Cuando haya roto a hervir, lo tapamos y dejamos que se cocine unos 20 minutos. Lo mejor es ir probando ya que no todas las lentejas tardan lo mismo en hacerse pero, pasados entre 20-30 minutos, lo probamos. Cuando estén blanditas, estarán listas para comer.

¡Buen provecho!

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