Ingredientes:
- 1 calabacita
- 1/3 cebolla
- 1 cda de cebollita verde picada
- 1 cda de pimiento morrón
- ½ tomate en rodajas
- 80 gr de carne de res
- 2 cdas de granos de choclo
- 1 lamina de queso dietético
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal, orégano y comino a gusto.
Preparación:
- Cortar la calabaza donde comienza la parte alargada, cocinar esta parte hasta que la pulpa este tierna y se pueda sacar con una cuchara, aprox 15 min. Reservar.
- Cocinar la cebolla y el morrón en un poco de agua. Agregar la carne y cocer durante 20 min aprox.
- Incorporar los granos de choclo (previamente cocidos en agua con una pizca de sal). Agregar la pulpa que se extraje de la calabaza (sin semillas) poner las rodajas de tomate y el queso. Condimentar.
- Rellenar el hueco de la calabaza y dar un golpe final de horno por 10 min aprox. Servir.
Endocrinólogo, transplantado renal, columnista de salud, convencido que las palabras y las acciones pueden cambiar el mundo.
