¿Incluimos o sacamos al huevo del menú diario de nuestras comidas? El asunto ha generado mucha controversia en el mundo. Eso es porque el huevo contiene colesterol, que sabemos aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por otro lado, el huevo tiene muchos nutrientes importantes como vitaminas, hierro y proteínas. ¡Y es muy sabroso!
Los estudios más recientes afirman que sólo 1/3 del colesterol del huevo es absorbido. Eso significa que el consumo de 1 huevo por día no aumenta el colesterol en personas sanas. Por lo tanto, es un MITO. Un huevo al día no hace daño. Pero queda la advertencia: las personas que YA TIENEN el colesterol alto, deben restringir el consumo a 2 huevos por semana. Siempre debe prevalecer el sentido común.
Endocrinólogo, transplantado renal, columnista de salud, convencido que las palabras y las acciones pueden cambiar el mundo.
