Ensalada de lentejas con zanahoria y cebolla

Una ensalada con bajo nivel de grasa pero que satisface el paladar y nos deja llenos.

Ingredientes

• 1/3 taza de lentejas
• 2 zanahorias en cubos medianos
• 1 tallo de apio,
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cebolla picada
• 1 c. de aceite de oliva
• Perejil y sal al gusto

Preparación

Ponga las lentejas en agua fría y hierva. Agregue las zanahorias, apio, ajo y cebolla. Cubra y cocine a fuego lento 30 minutos.

Escurrir, condimentar con aceite, perejil picado, sal al gusto y servir.