No hay ninguna evidencia que demuestre que el gluten es perjudicial para la salud. La dieta sin gluten se la está mitificado. Se le atribuye mejorar la condición física y la pérdida de peso, siendo que no hay ninguna evidencia científica que indique que eliminar el gluten ayude a adelgazar.

Si decide dejar de consumir el gluten, es mejor que tenga un diagnóstico médico que justifique su decisión.