1. Carne. La carne de vaca es la mejor forma de obtener hierro. Unos 170 gramos de un filete miñón a la parilla contiene 3,2 gramos de este importante mineral.
¿Cuánto de hierro se debe consumir al día? Depende de la edad y sexo. Los hombres necesitan 8 miligramos (mg). Las mujeres requieren 18 mg. hasta los 50 años, y después sólo 8 mg. La mujer embarazada necesita 27 mg.
2. Carne de aves. La carne de pollo, pato o pavo son también una buena fuente de hierro. Tenemos que 85 gramos de pato contiene 2.3 mg. de hierro. La misma cantidad de pollo o pavo contiene 1 mg. de hierro.
3. Verduras de hojas verdes oscuras. Hay algunas verduras que contienen una gran cantidad de hierro, como por ejemplo la espinaca, el brócoli y la acelga. Y se los puede preparar de un montón de maneras: al vapor, salteados, o simplemente cortarlos y añadirlos a la ensalada.
4. Pescado. Es una forma de añadir hierro en su dieta con un alimento que tiene un gran contenido de proteínas y que es bajo en grasa.
5. Delicias vegetarianas. Quien no come nada de carne puede obtener hierro de los alimentos. El tofu es una buena opción, así como también los frijoles y los garbanzos. El hierro de las verduras es del tipo «no hemo», es decir el cuerpo no lo absorbe tan bien como el tipo «hemo» que se encuentra en la carne.
Para mejorar su absorción se recomienda ingerir alimentos ricos en calcio o lavar los alimentos con agua que contenga vitamina C.
Hay otros alimentos que también contienen bastante hierro como ser: los cereales, huevos preparados de cualquier forma, frutas frescas (un pedacito de sandía contiene 3 mg de hierro, un guineo 1 mg, una manzana 0.5 mg), chocolate oscuro (85 gr contiene 7 mg de hierro) y frutos secos como nueces, pistachos, uvas y ciruelas pasas.
Endocrinólogo, transplantado renal, columnista de salud, convencido que las palabras y las acciones pueden cambiar el mundo.
